2024郑州8月8-10冷冻冷藏食品包装及包装设备展览会
产量较高之余,黑鱼片的深加工流程也在慢慢变得更加成熟。
根据佛山当地一家做水产预制菜的品牌对记者提供的说法,目前酸菜鱼预制菜的制作已基本实现自动化。在的设备和生产线的配备下,一条条黑鱼从切片、腌制、真空包装、液氮速冻、打包入库,只需花费5分钟时间。
“活鱼运输还需要一定的技术和门槛,但是一旦变成黑鱼鱼片、预制菜,就是变得机械化和简单化。(跨界入局者)没有经验没关系,挖几个师傅、管理人员,再增设设备和流水线,就可以开干。”上述渔业行业人士对记者说,跨界者能轻易入局,是因为酸菜鱼预制菜已经标品化。
冻立方·2023中国(郑州)预制菜展览会于2023年8月8日-10日在郑州国际会展中心拉开序幕!
自2008年首届举办以来,冻立方·中国冷冻冷藏食品展历经15年资源和口碑沉底,已发展成为覆盖冷冻餐饮食材全产业链的B2B展会,成为行业久负盛名的风向标,是冷冻餐饮食材厂商集中维护老客户、拓展新交易的高回报展会平台。
作为2023年预制菜材业年度盛会,冻立方·预制菜展览会借大展的底气和实力,将全力服务厂商对接,助力行业发展转型,加速消费提质升级,畅通国内大循环、国内国际双循环,切实推动会展业和区域经济的高质量发展,为行业快增长、稳发展贡献更多智慧。
本届展会规划展览面积约8万㎡,设置了冷冻冷藏食品、预制食材、机械设备、原辅料、调味品5大主题展区,届时预计将有1000+行业展商、100000+买家到场,万款市场新品优品爆品集中展览展示,迎接冷冻餐饮食材行业全新挑战与时代机遇。
在扩规模、优品质的同时,加强内容打造。展会拟同期举办第十六届中国冷冻食品千商大会、中国预制菜行业全产业发展大会、中国冷冻冷藏食品技术沙龙等行业会议,以充分发挥展会的学习交流、信息畅通、智慧共享功能,全面提升展会综合影响力和实效力。
参展展品范围
◇米面制品食材:饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食材;
◇果蔬制品食材:冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜、蔬菜调理食材等;
◇有机食材:各种新型有机食材、生态养殖、种植基地及豆制品、 杂粮制品食材等;
◇肉类、禽蛋类:冷冻/冰鲜肉、家禽肉,分割肉及肉制调理、禽蛋类食品等;
◇水产类品:冷冻/速冻水产、水产调理食品、深加工水产制品等;
◇原料辅料:冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等;
◇配餐调料:火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等;
◇机械设备:冷冻食品加工机械、预制菜处理设备、冷藏冷冻设备、中央厨房全套及配套产品技术、智慧厨房 设备、包装机械、食品杀菌设备、 保鲜速冻制制冷设备等;
◇包装材料:预制菜包装盒、包装袋、各种复合材料、金属材料、纸质材料、玻璃材料、防伪材料及各种材料与制品等;
◇冷链物流:生鲜及冷链配送技术、冷链物流、保温系统及材料、仓储及fuwushang、冷藏冷冻装备、食品保鲜设备、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统等;
◇连锁企业:餐饮加盟企业、火锅连锁企业、中餐、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类企业等;
◇新零售:智慧餐厅(自动售餐机)、信息化fuwushang等;
广东佛山南海一带本就是是鲈鱼、桂鱼和黑鱼等的重要养殖基地。部分商家以做活鱼生意为主,但疫情期间活鱼的运输受阻,商家们开始借助预制菜自救。同时,又由于疫情催化预制菜的爆发,使得不少人选择跨界入局。
根据业内保守估计,目前在广东范围内从事预制菜鱼片加工的公司超过千家。
之所以纷纷选择制造酸菜鱼预制菜,主要在于这道菜本身不乏消费者基础。
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