2023年8月冷冻食品展/食材展

“疫情之下，冷冻食品销量大爆发，也改变了人们的消费习惯，从大型商超转战小终端，从线下移到线上，从餐饮到家庭，给整个行业按下了快进键。”林钰杰表示，他很看好预制菜、时令产品以及各地小吃的发展空间，如南方特色的青团、川味小吃等，随着南北方口味的融合、冷链物流的发展和电商的普及会进入千家万户。

◇米面制品：饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食品；

◇肉   类：冷冻/冰鲜肉、分割肉及肉制调理食品；

◇水产类：冷冻/速冻水产、水产调理食品及深加工制品；

◇禽蛋类：冷冻/速冻家禽、分割禽及禽肉调理食品；

◇果蔬制品：冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜及蔬菜调理食品；

◇有机食材：各种新型有机食材、生态养殖/种植基地及豆制品、杂粮制品等；

◇连锁加盟：火锅连锁企业、中餐连锁企业、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类等；

◇配餐调料：火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等；

◇原料辅料：冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等；

◇生鲜及冷链配送技术：冷链运输设备及技术、冷冻冷藏设备、食品；保鲜设备、冷库仓储及运输设备、保温系统及材料、冷链配送服务等；

◇相关设备：冷冻食品加工机械、食品杀菌设备、速冻设备、包装设备等；

一是坚持把产品做到，自己品尝后打分至少要超过90分；二是坚持把差异化做到，这样才有竞争力。”在他看来，冷冻行业从初的无序发展到现在饱和式发展，消费者也更趋理性，更追求产品品质和性价比，如钟薛高等雪糕新品牌的兴起带动整个冰淇淋行业的产品升级，消费者对品质和口感更加挑剔。

新品牌爆发的背后是新消费渠道的崛起，作为冻品新商的林钰杰格外关注新渠道。目前，公司已经跟盒马、淘菜菜、美团优选等新渠道建立合作关系。

“跟传统商超、终端相比，盒马更喜欢新产品，要给顾客新鲜感，一款产品基本上1-2个月时间就被淘汰了；淘菜菜、美团则对价格敏感度高。这些新渠道有一个共同点，对供应链的要求比较高，比如物流端的履约效率，温度控制、产品日期和客户服务能力等。”林钰杰介绍，这就淘汰了一部分资质较差的经销商。