2021FHC-高端食品食材展（上海11月9-11）

FHC上海环球食品展是国内的综合性展会平台，其主要板块包括有：肉制品；海鲜；高端乳制品及油品；茶与咖啡，烘焙与冰淇淋；休闲食品、糖果及巧克力；高端食材供应链；餐饮设计及店装。历时24年的发展，已经成为业内的贸易展览。2019年FHC上海环球食品展的展会面积已达18万平方米，观众133，751位，较上届增长13%，展商共计3500家，打破往届所有展会的纪录。2020年FHC将持续引领国际食品产业展览新风尚，增强国内外食品产业贸易对接。身处“后疫情时代”，聚焦如何面对食品领域的“报复性消费”、如何科学有效地回应市场的呼声、如何通过博览会这一交流平台将食品餐饮的行业舞台拓宽提升等问题，为行业带来更高品质的食品贸易展览会。

食品：休闲食品、进口食品、营养健康食品、及儿童食品 巧克力、冰激凌、糖果、饼干、糕点、蜜饯、果脯、甜食、膨化食品、坚果、乳制品、烘焙类、面包糕点、罐装食品、冷藏食品、调味品及果酱、风干食品、冷冻食品、水果、蔬菜、美味食品、绿色及保健食品、橄榄油、意大利面制品等

农业＆生鲜食材：果蔬、绿色农产品、有机农产品、观赏型农产品、粗加工农产品、鱼、蟹、贝壳、龙虾、三文鱼、牛肉、羊肉、猪肉、家禽、清真肉、内脏制品、加工肉制品、加工海洋制品等

酒咖啡饮品：乳制品、功能性饮品、碳酸饮料、茶叶及茶饮品、凉茶、植物蛋白饮料、矿泉水、果汁、软饮料、糖浆、白咖啡、速溶咖啡、咖啡豆、咖啡机、烘豆机

餐饮供应链＆冷链：水产、肉类、牛羊肉、果蔬、清真食品、冷冻冷鲜食品、果蔬保鲜食品、半成品、即食方便食品、预制菜肴、调味品、可食用油、生鲜等其它餐饮供应链配送食品食材

冷链仓储设施及装备设备、冷链运输技术及设备、冷链信息技术及设备、商用冷柜、保鲜技术及包装材料等

包装＆设备：包装材料、专用标签产品、食品餐饮设备、比萨饼设备、餐具及配件、展示及储藏、冷冻＆冷藏设备、咖啡及饮料服务设备、工业用面包及糖果设备、配料 、 防腐剂、 香精、面包糕点及糖果制成品、零售用面包及糖果设备等

本次FHC中国国际烹饪艺术比赛将会携手世界厨师联合会（WACS）增设【世界厨师联合会 – 2021 FHC全球青年厨师线上厨艺比拼】比赛项目，为未能来到比赛现场的世界各地的青年厨师选手提供一个全新的线上比赛平台，助力世界厨师联合会全球抗疫行动。
  本次比赛意在鼓励并提升青年厨师的烹饪技能，让青年选手能够在与同龄人在竞争激烈的环境中充分展现自我，并提供一个在国际舞台上展示才华和创造力的机会。本着对美食和雅宴的价值及传统的深刻尊重，赛事组委会鼓励并支持全世界的青年厨师能够通过本次线上比赛对自我进行提升。
本次比赛的评分结构联合会赛事规则分为线下评分及线上评分：线下评分主要通过现场卫生情况、制作前准备工作以及菜品口味三个方面进行衡量；而线上评分则会从菜品的呈现及原料的使用两个维度进行评判。线下评分占70分，线上评分占30分，选手经过线下线上两轮评分后，根据所得的分数，授予奖牌。100分为优异金奖 ， 90-99分为金奖，80-89分为银牌，70-79分为铜牌。