猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片。然后,将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上,其中鱼露一味至关重要。之后,再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯,方可出厂上市。
自有品牌在国外已有几十年的历史,目前日益受到商业企业的重视,尤其是大型零售企业的重视。欧美的大型超级市场、连锁商店、百货商店几乎都出售标有自有品牌的商品。
例如英国 大的零售企业集团英国玛莎百货 (Marks&Spencer),所有的商品都使用自有品牌"圣米高St Michael"。其实,"圣米高St Michael"这一品牌的商品并不是玛莎(Marks&Spencer)自己生产的,玛莎(Marks&Spencer)只是对商品提出品种、规格、质量的要求,直接向制造商订货。
再如美国 大的零售集团公司沃尔玛拥有20000个供货商,其中较大的制造商有500个,这些制造商必须根据沃尔玛公司设计的造型、装潢、质量要求进行产品生产,生产出的产品印上沃尔玛的自有品牌。
自有品牌包括但不仅仅局限于零售贴牌,零售OEM、零售代加工等生产模式。它是工厂与零售企业根据市场需求联合研发,而后由工厂进行产品代加工生产,由零售企业冠以自己的自有品牌标签,并在自有的商超连锁门店进行营销的一种产品
自有品牌是零售商拥有并出售的品牌,包括我们通常所指的大批量快速消费品分销商的品牌。目前国内主要经营自有品牌的零售商有沃尔玛、乐购、卜蜂莲花、屈臣氏等,当然也包括电商平台比如亚马逊、网易严选等。
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