全国自有品牌发展不均 中国自有品牌在不同地区的发展不均衡：一般来说，北上广深以及省会和沿海发达城市的自有品牌发展要好于中小城市，南方地区要优于北方地区。根据现有资料来看，自有品牌在上海的市场占有率大约在15%左右，而在西安，这一数字可能只有3-5%。这与不同地区的零售业整体发展状况，以及当地居民收入水平息息相关。 而对于大卖场和标准超市而言，因为庞大的销售额和SKU数量，以及来自品牌商的竞争压力，自有品牌的发展遇到了巨大的阻力。因为这两个业态的自有品牌占有率大多徘徊在1-5%，少部分企业可以达到10%。因此，除非零售商能给予坚定的支持，这方面的发展之路还很长。

蔬脆片生产工艺特点及发展现状 　　果蔬脆片生产技术于上世纪80年代初期起源于台湾，是以新鲜水果或蔬菜为原料采用真空油炸或非油炸工艺生产的休闲食品，原料来源较为广泛，如苹果、梨、马铃薯、红薯、胡萝卜、香蕉、菠萝、猕猴桃、哈密瓜、桃、枣、枸杞等等。经过20余年的发展，已经形成了两大工艺技术体系即真空油炸工艺技术和非油炸工艺技术。非油炸工艺技术又包括冻干技术、真空干燥、微波干燥、压差膨化、微波一压差膨化等。 　　

1.1真空油炸工艺果蔬脆片 　　真空油炸工艺为国内果蔬脆片生产普遍采用的生产工艺，其基本原理是使加工系统处于负压状态下，以食用油作为传热媒介，让食品内部的水份(自由水和部分结合水)急剧蒸发，使果肉组织形成疏松多孔的结构。目前，市场上销售的香蕉脆片、马铃薯片、胡萝卜脆片等果蔬脆片产品大多采用此工艺生产。 　

参展范围可直接进入超市、百货商场、连锁店、折扣店进行销售且适宜做超市贴牌的产品

l 食品饮料类：绿色/保健食品、休闲食品、罐头/方便食品、粮油/副食/土特产、糖果/冷饮、

参展联系 吴妮娜