第二十九届上海国际酒店及餐饮业博览会

展会介绍:

第二十八届上海国际酒店及餐饮业博览会于今年4月完美落幕。HOTELEX以23万平方米的面积向广大与会人士展出了全方位的展品类别。其可观的规模也再次吸引了海量专业观众和全球高端优质展商。

观众数量连年增长

来自世界各地酒店及餐饮行业、咖啡、冰淇淋及烘焙行业、酒吧会所、商超零售业等行业的专业买家、经销商、代理商等共计159,267名专业观众参观展览会，同比增长8.89%，专业观众分别来自全球123个国家和地区，其中5,502名海外观众

展商数量节节攀高

2019年HOTELEX的展商及其展品来自全球116个国家和地区，共计吸引2,567家优质餐饮服务类参展商，中国内地以华东、华南、华北、东北四个区域为主，港澳台及其他国际和地区产品占展品总数的42.37%。

第二十九届上海国际酒店及餐饮博览会（2020 HOTELEX Shanghai）将于明年3月29日-4月1日日在上海新国际博览中心(浦东新区龙阳路2345号)举办。上海博华国际展览有限公司作为展会唯一的主办方及销售方，将继续保持一贯的专业视角与卓越品质，同时充分依托行业协会背景，继续与中国旅游饭店业协会携手合作。

展览日期

2020年3月29日-4月1日

展馆

上海新国际博览中心（SNIEC）

展品范围

餐饮设备综合、咖啡与茶、桌面用品、葡萄酒与烈酒、饮品综合、烹饪食材、冰淇淋、烘焙、餐饮配套

HOTELEX“明日之星”厨师大赛旨在打造成全国中西餐饮食行业内的高校厨艺评定与展示平台，并且通过专业建立起来的评定体系，将行意见与广大的消费者需求相结合，对高校学员做出专业、多层次的综合评定，评选出业界认可、具有资质的“明日之星餐烹饪大师”，为未来大厨们提供秀出自己绝技的平台。 大赛分为团体赛和精英赛两大赛事。 团体赛由中国烹饪协会鼎力支持，胜出团队及学校将获得由中国烹饪协会颁发的认证证书及奖牌。 精英赛则由中国饭店业协会酒店星厨委支持，胜出选手将获得由中国饭店业协会认证的获奖证书奖牌及赴海外交流学习的机会。 2017年开始“明日之星”厨师大赛已发展成全国赛事，通过展会吸引了大批人流通过与媒体的广泛合作延续了赛事不间断循环曝光周期，通过比赛与名人名厨及相关合作伙伴的联系使该赛事在烹饪领域熠熠生辉，成为行业内青年厨师争相翘楚的一个重大赛事。

我国冰淇淋市场正在快速增长，1000亿以上市场规模已经成为必然。参考欧美等国发展经历，随着人们健康意识的增强，低脂、低热量、低胆固醇冰淇淋逐渐开始成为人们消费冰淇淋的，据估算，仅酸奶冰淇淋在我国的市场规模就可能达到100亿元。因此主打健康、新鲜的Gelato在日后必将获得更多人民的喜爱，具有广阔的发展前景。

由此，上海国际手工冰淇淋大师赛应运而生。

上海博华国际展览有限公司I自2013年起举办上海国际手工冰淇淋大师赛。此举亦获得行业巨头卡比詹尼和法布芮的大力支持。我们力求搭建行业内专业平台，为热爱冰淇淋事业的人士提供交流之地。我们也期待行业内各路新秀老手，在此一展才华，掀起新一轮Gelato狂潮，共同推动中国冰淇淋事业发展。

2014年起，由上海博华国际展览有限公司发起举办的“上海国际潮流饮品创意制作大赛”，经历过了6届的累积，已经获得饮品业及大众的认知。大赛通过指定原料和自由发挥制作创意饮品，激发饮品研发人员的创造能力，为当下热爱饮品的食客们量身打造属于新潮流一代的时尚饮品。

世界咖啡烘焙大赛（WCRC）是由世界咖啡与活动的先驱世界咖啡赛事组委会WCE（World Coffee Events）基于推广精品咖啡发起的专业咖啡赛事，并于2013年首次在法国尼斯开幕。2015年WCRC首次被引入中国，并在广州国际酒店用品博览会（HOTLEX GUANGZHOU 2015）上隆重开赛。2017年世界咖啡烘焙大赛在中国广州再一次开幕，带来全世界21个国家和地区的烘焙精英。作为对烘焙此项赛事主要有三个板块：咖啡生豆的测评、设定指定咖啡豆的Zui优烘焙曲,以及咖啡豆烘焙成品的品质，综合考察烘焙师的专业素质及能力。咖啡烘焙师在经过样品烘焙、正式烘焙以及盲测之后，单品豆和拼配豆都将被测评。上海总决赛于2019年4月5日落下帷幕，将代表中国前往2019世界咖啡烘焙大赛，与全世界Zui的各国选手，进行比拼

上海国际披萨大师赛是国内的职业竞技赛事，由上海博华国际展览有限公司主办。本赛事以推动披萨技术，引领披萨商业潮流、传播披萨文化为己任，并为中国职业披萨厨师提供一个表演、竞技和交流的平台，目前在北京、成都、广州、上海都有分赛区，分赛区的冠亚军将直接参与全国总决赛。

　　上海国际披萨大师赛的赛程紧扣披萨制作技能及商业创新能力两大主题，并为此设定了严谨的比赛流程，严格的评分标准，旨在促进披萨职业素养，推动中国披萨商业发展。

伴随着咖啡产业在国内不断地高速发展和文化的兴起，国际市场更多的将目光投向中国。而世界咖啡竞技先驱WCE（World Coffee Events）更是将世界手冲咖啡大赛（WBRC）继WBC,WLAC 和WCTC 之后授权中国区唯一主办方上海博华国际展览有限公司。第三届世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛将于2017年3月28日-3月31日在上海国际酒店用品博览会（HOTELEX Shanghai）举行。

相较于咖啡师大赛而言，咖啡冲煮大赛降低了咖啡师的表演成分，更侧重于品尝者的感受，让咖啡师呈现给品尝者更为精准的咖啡。世界咖啡冲煮大赛作为一项国际性的世界赛事，以其专业的赛事水平和的服务体验，在咖啡界享有一定的知名度，也成为了在咖啡冲煮领域衡量咖啡师的标准。

中国国际调酒大师赛是上海博华国际展览有限公司举办的一项专业赛事，是如今业内Zui具公平、公正性的竞技平台之一，“专业”已经成为广大爱好者、调酒师口中的代名词。主办方旨在通过这一赛事培训和激励的调酒师，提升开拓他们的技能与眼界，为后期发展打下一个扎实的基础。

世界咖啡师大赛中国区选拔赛授权于世界咖啡师竞赛(WBC)，是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛，享有"咖啡奥林匹克"的美誉。其旨在发现和引导咖啡潮流、传播咖啡文化，为全球的职业咖啡师提供一个表演、竞技和交流的平台。

赛事由上海博华国际展览有限公司于2003年引入中国后，着重突出咖啡的制作环节和技术，并一直致力于弘扬中国咖啡文化理念和事业。世界咖啡师大赛中国区选拔赛骄傲的跨入第十五个年头，2017年度的比赛在全国范围将设立20多个赛区进行选手的选拔，覆盖中国大陆华东、华北、华南、西南地区主要中心城市，选拔出来的咖啡师将在2017年3月28日至3月31日的HOTELEX Shanghai（上海国际酒店用品博览会）现场展示技艺、一决高低，争夺代表中国赴海外参加世界咖啡师竞赛(WBC)的一个名额。

世界面包大赛”（Mondial du Pain）始于2007年，由世界面包大使团（Les Ambassadeur du Pain）在法国创建，目前有60余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区Zui高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大赛已成为世界面包行业中的赛事，被称为面包界的“奥林匹克”。

为促进中国餐饮业烘焙技艺发展交融，挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和人才，经世界面包大使团认定，特举办“第八届世界面包大赛中国队选拔赛”。

World Latte Art Championship世界拉花艺术大赛是由世界咖啡与活动先驱-WCE (World Coffee Events) 基于推广精品咖啡以及基于精品咖啡发起的专业咖啡大赛，是二大赛事，是咖啡拉花艺术的别专业赛事。2017世界拉花艺术大赛中国区选拔赛将开设四站分赛区，每个赛区的前十名获得者将代表该赛区赛区参加于2017年3月28日至3月31日在上海国际酒店用品博览会上举办的2017世界拉花艺术大赛中国区总决赛，Zui终的选手更将代表中国赴海外参加世界大赛，与咖啡拉花高手一决"盟主"之冠。LATTE ART是继WBC后掀起第二波咖啡竞技狂潮。

拉花艺术，咖啡上的一幅画。所谓“拉花艺术”，即：在咖啡表演时所展现的高难度专业技术。或许你说咖啡拉花只有颜值，但现在的咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。所谓“咖啡拉花的创作”，来源于对生活的感悟和理解。

A. 比赛共有两轮：初赛和总决赛.
B. 初赛共有两部分：第一部分是在艺术吧台区域完成一个单独的创意拿铁，第二部分是在操作台上完成两个相同的拿铁拉花和两杯相同的设计师拿铁。
C. 参赛选手呈现饮品的顺序必须按照评分表上饮品的类别。在初赛环节，参赛选手必须先呈现拿铁拉花，再呈现设计师拿铁。在决赛环节，选手必须先呈现拿铁拉花，再呈现设计师拿铁，Zui后呈现拉花玛奇朵。 参赛者还必须在相应的图片上写“拿铁拉花”或“设计师拿铁”。
D. 得分Zui高的六位参赛者将会进入决赛，决赛整个过程都在操作台上完成。决赛中参赛者每人需完成六杯饮品：两杯相同的拉花玛奇朵，两杯相同的拿铁拉花和两杯相同的设计师花式。

 参展联系 吴妮娜 136 6140 6349（同微信）