FHC作为优质全进口食品贸易盛会，所有参展商或来自国外企业或是在华制造商或代理商。其中超过半数以上的买家来自上海阜外，FHC 是真正服务于中国市场的国际性展会。 上届展会吸引了 91,301位贸易观众莅临参观，较去年同比增长9%， 展会也凸显了对海内外观众的吸引力。观众数据分析表明42%的观众来自上海埠外，9%来自海外。展会共有来自60个国家的3,000家企业，国家展团43个。

目前，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，据瑞幸咖啡招股书显示，2018年中国人均咖啡消费量6.2杯，与发达国家相比，中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%。2018年中国咖啡行业市场规模为569亿元。随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度的增长，加之人口红利，都可能刺激国内咖啡消费。预计2023年中国人均咖啡消费量为10.8杯，咖啡市场规模为1806亿元。

速溶咖啡仅能满足生理需求，而现磨咖啡能提供更好的口感，部分取代了层次需求，并且通过精致出品和提供场景进一步满足了情感和社交需求，符合消费升级的趋势，未来市场份额将会得到较快提升。

现磨咖啡市场预计五年内将达到千亿规模，实际人均年饮用杯数将突破30杯。2018年现磨咖啡市场规模为390亿元，根据Frost&Sullivan预计2023年将成长四倍达到1579亿元。实际人均咖啡杯数（考虑人口基数调整问题）将增长1.5倍达到31.67杯，并且其中现磨咖啡的比例可超过50%，达到16杯/人

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