作为成都的特色美食，冒烤鸭的惯常吃法是：将整只烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上千层肚、鸭肠、方便面、魔芋、莲藕等各种配菜，一锅热气腾腾、荤素搭配、香气四溢的冒烤鸭就此出炉。

因为结合了北京烤鸭皮脆肉嫩的特色和四川冒菜的吃法，在这个夏天，冒烤鸭火的毫无征兆。

有细心的网友解读，“冒烤鸭”的“冒”字是动词，就是把菜用一个漏勺装好，放入已经准备好的汤汁里煮熟，然后放到碗里，顺便舀一勺汤汁加一些调味品，就冒好了。

吃法介于火锅和小吃之间，已经在成都等地默默存在几十年，也不属于新品类，被称为“低配版的火锅，升级版的冒菜”。

冻立方·2023中国(郑州)预制菜展览会于2023年8月8日-10日在郑州国际会展中心拉开序幕！

自2008年首届举办以来，冻立方·中国冷冻冷藏食品展历经15年资源和口碑沉底，已发展成为覆盖冷冻餐饮食材全产业链的B2B展会，成为行业久负盛名的风向标，是冷冻餐饮食材厂商集中维护老客户、拓展新交易的高回报展会平台。

作为2023年预制菜材业年度盛会，冻立方·预制菜展览会借大展的底气和实力，将全力服务厂商对接，助力行业发展转型，加速消费提质升级，畅通国内大循环、国内国际双循环，切实推动会展业和区域经济的高质量发展，为行业快增长、稳发展贡献更多智慧。

本届展会规划展览面积约8万㎡，设置了冷冻冷藏食品、预制食材、机械设备、原辅料、调味品5大主题展区，届时预计将有1000+行业展商、100000+买家到场，万款市场新品优品爆品集中展览展示，迎接冷冻餐饮食材行业全新挑战与时代机遇。

在扩规模、优品质的同时，加强内容打造。展会拟同期举办第十六届中国冷冻食品千商大会、中国预制菜行业全产业发展大会、中国冷冻冷藏食品技术沙龙等行业会议，以充分发挥展会的学习交流、信息畅通、智慧共享功能，全面提升展会综合影响力和实效力。

参展展品范围

◇米面制品食材：饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食材；

◇果蔬制品食材：冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜、蔬菜调理食材等；

◇有机食材：各种新型有机食材、生态养殖、种植基地及豆制品、 杂粮制品食材等；

◇肉类、禽蛋类：冷冻/冰鲜肉、家禽肉，分割肉及肉制调理、禽蛋类食品等；

◇水产类品：冷冻/速冻水产、水产调理食品、深加工水产制品等；

◇原料辅料：冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等；

◇配餐调料：火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等；

◇机械设备：冷冻食品加工机械、预制菜处理设备、冷藏冷冻设备、中央厨房全套及配套产品技术、智慧厨房 设备、包装机械、食品杀菌设备、 保鲜速冻制制冷设备等；

◇包装材料：预制菜包装盒、包装袋、各种复合材料、金属材料、纸质材料、玻璃材料、防伪材料及各种材料与制品等；

◇冷链物流：生鲜及冷链配送技术、冷链物流、保温系统及材料、仓储及fuwushang、冷藏冷冻装备、食品保鲜设备、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统等；

◇连锁企业：餐饮加盟企业、火锅连锁企业、中餐、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类企业等；

◇新零售：智慧餐厅（自动售餐机）、信息化fuwushang等；

近，因巴奴旗下品牌“超岛”售卖羊肉卷被检出鸭成分一事，鸭肉再次成为消费者关注的重点。

在卤味巨头周黑鸭、绝味上半年一反颓势，实现营收大幅增长后，一个新的品类“冒烤鸭”今年也在餐饮端悄悄走红。有人调侃：一直忙着扮演别人，却始终不能做自己的鸭子，终于要自立门户了。

数据显示，截至8月底，“冒烤鸭”这一词条在douyin播放量超15亿，在小红书有4万+篇笔记。一批批餐饮品牌加入“冒烤鸭”，开始向这个品类冲刺，从成都到长沙到江浙沪再到北上广，到处都有“冒烤鸭”门店。不仅如此，华英、华鸭等以鸭肉深加工为主导的大厂也纷纷推出了“冒烤鸭”产品。