作为窦氏馒头坊的传承人之一，窦发亮始终记着窦氏馒头坊中老面馒头那股香甜的味道，以及窦氏馒头坊承载的这份大爱。因此，窦发亮自创立慷达食品以来，一直在思考着如何将窦氏馒头坊的传统秘制工艺传承和发扬光大。在多年的经营过程中，不断积累和沉淀经验，历经四代人，传承百年，窦氏馒头坊提炼出“九次提酵、三次醒发、十二道秘制工艺”的窦氏秘制工艺，按照此工艺做出来的老面馒头，酵香浓郁，后味甘甜，远近闻名。

冻立方·2023中国(郑州)预制菜展览会于2023年8月8日-10日在郑州国际会展中心拉开序幕！

自2008年首届举办以来，冻立方·中国冷冻冷藏食品展历经15年资源和口碑沉底，已发展成为覆盖冷冻餐饮食材全产业链的B2B展会，成为行业久负盛名的风向标，是冷冻餐饮食材厂商集中维护老客户、拓展新交易的高回报展会平台。

作为2023年预制菜材业年度盛会，冻立方·预制菜展览会借大展的底气和实力，将全力服务厂商对接，助力行业发展转型，加速消费提质升级，畅通国内大循环、国内国际双循环，切实推动会展业和区域经济的高质量发展，为行业快增长、稳发展贡献更多智慧。

本届展会规划展览面积约8万㎡，设置了冷冻冷藏食品、预制食材、机械设备、原辅料、调味品5大主题展区，届时预计将有1000+行业展商、100000+买家到场，万款市场新品优品爆品集中展览展示，迎接冷冻餐饮食材行业全新挑战与时代机遇。

在扩规模、优品质的同时，加强内容打造。展会拟同期举办第十六届中国冷冻食品千商大会、中国预制菜行业全产业发展大会、中国冷冻冷藏食品技术沙龙等行业会议，以充分发挥展会的学习交流、信息畅通、智慧共享功能，全面提升展会综合影响力和实效力。

参展展品范围

◇米面制品食材：饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食材；

◇果蔬制品食材：冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜、蔬菜调理食材等；

◇有机食材：各种新型有机食材、生态养殖、种植基地及豆制品、 杂粮制品食材等；

◇肉类、禽蛋类：冷冻/冰鲜肉、家禽肉，分割肉及肉制调理、禽蛋类食品等；

◇水产类品：冷冻/速冻水产、水产调理食品、深加工水产制品等；

◇原料辅料：冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等；

◇配餐调料：火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等；

◇机械设备：冷冻食品加工机械、预制菜处理设备、冷藏冷冻设备、中央厨房全套及配套产品技术、智慧厨房 设备、包装机械、食品杀菌设备、 保鲜速冻制制冷设备等；

◇包装材料：预制菜包装盒、包装袋、各种复合材料、金属材料、纸质材料、玻璃材料、防伪材料及各种材料与制品等；

◇冷链物流：生鲜及冷链配送技术、冷链物流、保温系统及材料、仓储及服务商、冷藏冷冻装备、食品保鲜设备、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统等；

◇连锁企业：餐饮加盟企业、火锅连锁企业、中餐、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类企业等；

◇新零售：智慧餐厅（自动售餐机）、信息化服务商等；

河南慷达食品有限公司今年的新品——老面包子。这款产品的关注度之所以如此高，是因为在众多企业选择从馅料方面对包子创新的时候，它却另辟蹊径，从外皮方面进行创新，采用传统老酵子发酵，返璞归真，唤起消费者对于童年美食的回忆。

据窦发亮介绍，在他小时候，家里一直经营着的“窦氏馒头坊”，主营老面馒头，因为采用老酵子发面，做出来的馒头，酵香浓郁，后味甘甜，很受乡亲们欢迎。

“在我的记忆中，每天早上还没睁眼，就能闻到店里面老面馒头刚出笼时那种香甜的味道，一直到现在那股香味都印在我脑海中，可以说，我就是闻着老面馒头的香味长大的。