预制菜在临家餐饮门店销售火爆，之后，开始配送到同行餐饮、商超等其他渠道，“因为产品质量好，让消费者吃出了餐饮门店现做的口感”，反馈也好，复购率和口碑随之而来。

后来，西贝老板贾国龙到福建，在“临家餐饮”门店吃了姜母鸭、沙茶面后非常喜欢，就再次带着自己的行政总厨到“喜家益”考察，希望把姜母鸭、海鲜沙茶锅等放到贾国龙功夫菜里卖，和“贾国龙功夫菜”的合作就此达成

自2008年首届举办以来，冻立方·中国冷冻冷藏食品展历经15年资源和口碑沉底，已发展成为覆盖冷冻餐饮食材全产业链的B2B展会，成为行业久负盛名的风向标，是冷冻餐饮食材厂商集中维护老客户、拓展新交易的高回报展会平台。

作为2023年预制菜材业年度盛会，冻立方·预制菜展览会借大展的底气和实力，将全力服务厂商对接，助力行业发展转型，加速消费提质升级，畅通国内大循环、国内国际双循环，切实推动会展业和区域经济的高质量发展，为行业快增长、稳发展贡献更多智慧。

本届展会规划展览面积约8万㎡，设置了冷冻冷藏食品、预制食材、机械设备、原辅料、调味品5大主题展区，届时预计将有1000+行业展商、100000+买家到场，万款市场新品优品爆品集中展览展示，迎接冷冻餐饮食材行业全新挑战与时代机遇。

在扩规模、优品质的同时，加强内容打造。展会拟同期举办第十六届中国冷冻食品千商大会、中国预制菜行业全产业发展大会、中国冷冻冷藏食品技术沙龙等行业会议，以充分发挥展会的学习交流、信息畅通、智慧共享功能，全面提升展会综合影响力和实效力。

参展展品范围

◇米面制品食材：饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食材；

◇果蔬制品食材：冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜、蔬菜调理食材等；

◇有机食材：各种新型有机食材、生态养殖、种植基地及豆制品、 杂粮制品食材等；

◇肉类、禽蛋类：冷冻/冰鲜肉、家禽肉，分割肉及肉制调理、禽蛋类食品等；

◇水产类品：冷冻/速冻水产、水产调理食品、深加工水产制品等；

◇原料辅料：冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等；

◇配餐调料：火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等；

◇机械设备：冷冻食品加工机械、预制菜处理设备、冷藏冷冻设备、中央厨房全套及配套产品技术、智慧厨房 设备、包装机械、食品杀菌设备、 保鲜速冻制制冷设备等；

◇包装材料：预制菜包装盒、包装袋、各种复合材料、金属材料、纸质材料、玻璃材料、防伪材料及各种材料与制品等；

◇冷链物流：生鲜及冷链配送技术、冷链物流、保温系统及材料、仓储及服务商、冷藏冷冻装备、食品保鲜设备、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统等；

◇连锁企业：餐饮加盟企业、火锅连锁企业、中餐、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类企业等；

◇新零售：智慧餐厅（自动售餐机）、信息化服务商等；

作为餐饮板块行政总厨的李文锋，本着“推广闽南菜，让更多人吃到闽南菜”的初衷，首先将目光放在了在餐饮门店卖的特别好的特色菜，“初只是简单做几款产品，慢慢把餐厅所有卖的好的产品都变成了预制菜，做餐饮18年，本身也是厨师，又管理厨房的出品，我就要做好平衡，临家餐饮做的是当地中高端品牌，客单价150以上，要保证产品到门店的还原度”，李文锋说。

有时候，为了把一款产品的还原度做好，甚至要经过几十次甚至上百次的尝试，李文锋举例：“山地鸡是临家餐饮门店平时卖的一个爆品，每天要卖两万只左右，但在中央厨房做熟再配送到门店，就很影响品质，为了让消费者吃到门店现做的口感，我和团队一遍遍试，后用‘在中央厨房腌制好抽真空，再到门店加工’的办法保证了产品的还原度”