昨日，冻立方·2022中国（郑州）冷冻冷藏食品展、第十五届中国冷冻食品和餐饮食材节暨中国（郑州）预制菜展览会在河南郑州国际会展中心盛大开幕。

冷冻食品报

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本届展会规模再创新高。六馆齐开，展位面积达到40000平方米，双汇、安井、三全、千味央厨、惠发、佳士博、白象（福喜）、鸿津、升隆、华鼎供应链等总计600余家企业参展。覆盖速冻米面、火锅料、速冻肉制品、预制菜、火锅食材、调味品及配料、速冻水产及相关原辅料、机械设备等整个产业链。来自全国各地的冻品商、餐饮连锁、便利店连锁、供应链企业、线上平台等专业观众逛展会，谈合作，人气爆棚。

在新的市场形势下，速冻食品行业有哪些新风向、新商机？开展首日，效果怎么样？一起来看看吧！

预制菜C位出道，综合型选手增多

今年市场*火的产品，非预制菜莫属。从展会现场，就能感受到火热程度。

比如，安井食品由“安井小厨”与“冻品先生”联合参展。其中，新成立的“安井小厨”带来了小酥肉等产品；“冻品先生”则带来了酸菜鱼等快手菜全系列。佳士博食品推出了“肴大厨”当家菜，包括辣子鸡丁、红烧肉等，布局线上线下全渠道。惠发食品与全资子公司泽众食品联合参展，其中惠发展出了“大国味道”系列菜肴，包括鱼香肉丝、农家小炒肉等，泽众食品带来了模拟蟹柳等锁鲜装火锅料产品。乌鸡食材代表企业永达食品带来了乌鸡类多款预制菜。

原辅料、机械设备：

新产品、新技术、新设备齐亮相

原辅料和机械设备是速冻食品生产不可或缺的重要环节，一大批新产品、新技术、新设备在今年展会上集中涌现。

容大、百家、裕丰、黄国、雪燕、安琪、国盈、研霖等都展示了*新的产品和技术。

容大推出麻薯面包、炸汤圆、梅干菜肉饼、月亮虾饼、金包银、生胚包子等多款产品的解决方案；百家展示了蔬菜护色剂、去腥调味粉、猪肚鸡调料和软皮馅饼多款产品解决方案；黄国推出了桂花糕、马拉糕、黑米烤蛋糕、冷冻肠粉、米饺、汽水粑粑、麻薯小圆子等多款产品专用粉；“水饺蘸着更好吃，馄饨拌着更好吃”，研霖食品别出心裁，定位速冻配料一站式供应商。

容大、凯麟生物、黄国、国盈等多家企业还展示了近几年大热的小酥肉产品解决方案；此外还有鼎元的酥脆大油条生产关键技术，汇丰集团的糖糕专用粉等等。

预制菜作为近两年的行业新热点，不少企业的新品都与预制菜有关。如百家的系列调味料展示；安琪酵母的预制菜品质提升解决方案和速冻肉制品、馅料风味升级解决方案；重庆汤嫂定位成品菜调料专家，展示了牛杂火锅、金汤酸菜鱼、烧鸡公等菜品的专用调味料。

食品机械更是从原辅料的处理、产品成型、速冻、装箱码垛、冷链存储、冷链物流等各环节都有涉及。“全自动的生产线、智能化的机械手，冷食行业的生产设备越来越先进，科技感十足。”有行业人士如此评价。

水饺馄饨毫无疑问是冷食行业*关注的大品类，也是本届展会的重头戏。松川雷博现场展示了无回皮元宝馄饨和无回皮小金鱼云吞的自动成型机；长治凯兴和青岛优耐特组成全自动馄饨生产和包装线，吸引不少专业观众驻足观看；康河机械也展出了饺子馄饨烧卖生产线。

汉普机械展出了全自动油条、锅贴、面条生产线以及冻肉切丁生产线；晓进机械也打出智能整体解决方案的概念，展示了面条生产线在内的多款自动化设备；扬子面机自然也带来了其核心产品——自动化的面条生产线，并现场展示了多款面条产品。

糖糕、菜角、馅饼、牛舌饼等产品解决方案和生产线在今年展会上也有很多展现。升贻展示了脆皮糖糕/杂粮菜团子生产线；河南雷恩的菜角生产线、金科的牛舌饼和馅饼生产线，升辉的自动馅饼生产线。广州复雅&复诚的自动醒蒸设备则特别强调了在红糖馒头和生胚包子方面的先进性。

面制品设备这么齐全，成为近几年新热点的米制品设备自然也少不了。安徽恒元展示了米汉堡生产线、寿司饭团生产线；辉德盛誉展示了糍粑生产线；祎飞的芝士年糕、糯米烧卖、拇指生煎包等成型生产线都收获不少关注。

深圳市华盛控科技、佛山市瑞普华，松川雷博等都展示了机械手装箱码垛，现场秀出科技感，吸引不少观众拿出手机拍摄记录。

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